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    牛蛙怎么做好吃 干鍋牛蛙的做法

    2019-10-16  來源:  【字體:  

      牛蛙清切塊,芹菜切段,蒜苔切段,姜切片,牛蛙放姜片、蒜片、鹽,加料酒和胡椒粉拌勻,再加生粉腌制1個小時,鍋中倒油下牛蛙炒勻,牛蛙炒至七成熟盛出,鍋中倒油下姜片、蒜片炒勻,再加八角、干辣椒、豆瓣醬炒勻,再加剁辣椒、洋蔥、芹菜、蒜苔翻炒,倒牛蛙,淋料酒倒清水煮開,撒胡椒粉燜至入味即可。

    牛蛙怎么做好吃 干鍋牛蛙的做法

      牛蛙怎么做好吃

      主料:

      牛蛙500g

      輔料:

      洋蔥半個,蒜苔50g,生粉,芹菜2根,蒜4瓣,鹽適量,料酒2勺,生姜1塊,八角,干辣椒5個,豆瓣醬2勺,剁辣椒2勺,胡椒粉適量

      干鍋牛蛙的做法:

      1.牛蛙500克清洗干凈,然后切成塊。

      2.芹菜2根洗凈,切成芹菜段,蒜苔切段,姜切片,蒜切片,洋蔥切塊,干辣椒剪成段。

      3.牛蛙里面放入姜片、蒜片,再加一勺鹽,淋上適量料酒、撒少許胡椒粉攪拌均勻。

      4.再加兩勺生粉拌勻,腌制1個小時左右。

      5.鍋中倒入適量油,下入腌制好的牛蛙,翻炒均勻。

      6.牛蛙翻炒至七成熟,盛出。

      7.鍋中倒入少許油,下姜片、蒜片炒勻,再加入八角、干辣椒,加入豆瓣醬炒勻。

      8.再加入剁辣椒、洋蔥、芹菜、蒜苔均勻翻炒。

      9.再倒入牛蛙翻炒片刻,淋入適量料酒,倒入少量清水煮開,撒少許胡椒粉,燜至入味,湯汁收干即可。

    牛蛙怎么做好吃 干鍋牛蛙的做法

      小貼士

      牛蛙提前腌制一下,能去除腥味。

      豆瓣醬屬于偏咸調味料,所以在烹制的時候,一定要把握好用量。

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